सियर स्कैलप्स

🛒 सामग्री

• समुद्री स्कैलप्स 150 ग्राम · 130 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 15 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 40 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. स्कैलप्स को कागज़ के तौलिये से बहुत अच्छी तरह सुखा लें; यह अच्छी तरह से भूनने के लिए महत्वपूर्ण है। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च से अच्छी तरह सीज़न करें।
2. एक भारी तले के कड़ाही में, अधिमानतः कास्ट आयरन में, जैतून का तेल मध्यम-तेज आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह हल्का धुआँ न देने लगे। आधा मक्खन डालें।
3. स्कैलप्स को गरम पैन में रखें, सुनिश्चित करें कि वे भीड़भाड़ वाले न हों। प्रत्येक तरफ 1.5-2 मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक वे गहरे सुनहरे भूरे और कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
4. स्कैलप्स को पलटें, बचा हुआ मक्खन पैन में डालें और पूरी तरह पकने तक 1-2 मिनट और भूनें। तुरंत परोसें।