शिराटाकी नूडल स्टिर-फ्राई टोफू के साथ

🛒 सामग्री

• शिराटाकी नूडल्स 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• फर्म टोफू 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली फ्लोरेट्स 50 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• मशरूम 50 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कम सोडियम वाला तमरी 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• श्रीराचा सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मक्के का आटा 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. शिराटाकी नूडल्स को अच्छी तरह से छानकर धो लें, फिर उन्हें सूखा लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को दबाएँ, फिर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में, तामारी, तिल का तेल, चावल का सिरका, श्रीराचा (यदि उपयोग कर रहे हैं), मक्के का आटा और पानी को मिलाकर स्टिर-फ्राई सॉस तैयार करें।
3. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या कड़ाही को मध्यम-तेज़ आंच पर गरम करें। टोफू क्यूब्स डालकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
4. गर्म पैन में ब्रोकली, शिमला मिर्च, गाजर और मशरूम डालकर 3-5 मिनट तक भूनें जब तक सब्जियां कुरकुरी-नरम न हो जाएं।
5. सब्जियों को एक तरफ हटा दें, खाली जगह में कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक डालकर 30 सेकंड तक खुशबू आने तक पकाएं।
6. पके हुए टोफू को शिराटाकी नूडल्स के साथ वापस पैन में डालें। ऊपर से स्टिर-फ्राई सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
7. 2-3 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी चलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सामग्री को समान रूप से ढक न ले। परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।