झींगा सूप (चुपे दे कामारोनेस)

🛒 सामग्री

• झींगा, छिला हुआ और नस निकाला हुआ 100 ग्राम · 87 किलो कैलोरी
• आलू, कटे हुए 80 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• ताजे या जमे हुए मकई के दाने 40 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• सफेद चावल, कच्चा 15 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• प्याज, कटा हुआ 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अजी अमरिलो पेस्ट 8 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• गाढ़ा दूध 40 ग्राम · 56 किलो कैलोरी
• केसो फ्रेस्को, कुचला हुआ 25 ग्राम · 67 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 150 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हुकाटाय पेस्ट (पेरूवियन काली पुदीना पेस्ट) 4 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून के तेल में कटे हुए प्याज और पिसे हुए लहसुन को नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. अजी अमरिलो पेस्ट और हुकाटाय पेस्ट (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर, स्वादों को भूनने के लिए 2 मिनट और पकाएं।
3. कटे हुए आलू, मकई के दाने, सफेद चावल और सब्जी शोरबा डालें; उबाल आने दें, फिर आंच कम करें और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आलू नरम न हो जाएं और चावल पक न जाएं।
4. गाढ़ा दूध और कुचला हुआ केसो फ्रेस्को डालकर, पनीर को आंशिक रूप से पिघलने दें।
5. झींगा डालकर 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं; उन्हें नरम रखने के लिए अधिक न पकाएं।
6. धीरे से अंडे को उबलती हुई सूप में फोड़ें, इसे लगभग 3-4 मिनट तक पोच करें जब तक कि सफेदी जम न जाए लेकिन जर्दी अभी भी नरम रहे।
7. स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मसाले समायोजित करें, फिर परोसने से पहले ताजे हरे धनिये से सजाएं।