श्रिम्प क्रेओल (झींगा क्रेओल)

🛒 सामग्री

• बड़ी झींगा, छिलके वाली और नस निकली हुई 113 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 7 ग्राम · 63 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अजवाइन का डंठल, कटा हुआ 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हरी शिमला मिर्च, कटी हुई 45 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कटे टमाटर, बिना छाने 200 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 8 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• चिकन शोरबा, कम सोडियम वाला 60 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• गरम सॉस (जैसे, टैबैस्को) 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सूखी अजवाइन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• क्रेओल मसाला 2 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• तेज पत्ता 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (स्प्रिंग अनियन), कटा हुआ 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताजा अजमोद, कटा हुआ 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़ी कड़ाही या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटी हुई प्याज, अजवाइन और हरी शिमला मिर्च डालें; नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
2. कटा हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट मिलाएं, सुगंधित होने तक एक मिनट और पकाएं। लहसुन को जलने न दें।
3. कटे हुए टमाटर (उनके रस के साथ), चिकन शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और गरम सॉस डालें। सूखी अजवाइन, क्रेओल मसाला और तेज पत्ता डालें।
4. हल्की आंच पर उबाल लें, फिर आंच कम करके धीमी कर दें, ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं। झींगा डालने से पहले तेज पत्ता हटा दें।
5. छिले हुए और नस निकले हुए झींगा को सॉस में डालें। 3-5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि झींगा गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाए।
6. आंच से हटाएँ और ताज़ी कटी हुई हरी प्याज और कटे हुए अजमोद से उदारतापूर्वक सजाएँ। तुरंत परोसें, अक्सर उबले हुए सफेद चावल के ऊपर।