टोफू के साथ सोबा

🛒 सामग्री

• सोबा नूडल्स (सूखे) 80 ग्राम · 272 किलो कैलोरी
• फर्म टोफू 150 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 150 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 20 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• मिरिन 10 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 70 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• हरी प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, 1 इंच के क्यूब्स में काटें, और कॉर्नस्टार्च के साथ टॉस करें।
2. एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर तिल का तेल गरम करें, फिर टोफू को सुनहरा भूरा और सभी तरफ से कुरकुरा होने तक फ्राई करें; एक तरफ रख दें।
3. एक सॉस पैन में, सब्जी का शोरबा, सोया सॉस और मिरिन मिलाएं; उबाल आने दें।
4. सोबा नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं, फिर चिपकाने से रोकने के लिए पानी निकालें और ठंडे पानी के नीचे संक्षेप में धोएं।
5. उबलते शोरबे में पालक डालें और 1-2 मिनट तक मुरझाने तक पकाएं।
6. पके हुए सोबा नूडल्स को सर्विंग बाउल में बांटें, नूडल्स के ऊपर पालक के साथ गर्म शोरबा डालें।
7. प्रत्येक कटोरे को पैन-फ्राइड टोफू क्यूब्स से टॉप करें और ताजे कटे हरे प्याज और तिल के बीज छिड़ककर गार्निश करें।