सोफ्रिटास टैकोस

🛒 सामग्री

• अतिरिक्त-कठोर टोफू, दबा हुआ 150 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज, कटा हुआ 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• एडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च 35 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• सूखा अजवायन 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• स्मोक्ड पेपरिका 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 50 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• मकई के टॉर्टिला 50 ग्राम · 105 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• नींबू का वेज 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज, बारीक कटा हुआ (टॉपिंग के लिए) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सबसे पहले, चिपोटल सॉस तैयार करें: एक ब्लेंडर में एडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च, कटे हुए सफेद प्याज (50 ग्राम), कटा हुआ लहसुन, कटी हुई लाल शिमला मिर्च, टमाटर का पेस्ट, जीरा पाउडर, सूखा अजवायन, मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका और सब्जी का शोरबा मिलाएं। चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. दबाए हुए अतिरिक्त-कठोर टोफू को एक कटोरे में crumble करें। एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर जैतून का तेल गरम करें। crumbled टोफू डालें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं, जब तक वह हल्का भूरा न हो जाए और कुछ नमी वाष्पित न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
3. ब्लेंड किए हुए चिपोटल सॉस को कड़ाही में टोफू के ऊपर डालें। मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल आने दें। आंच धीमी करके ढक्कन लगाएं और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि स्वाद घुल-मिल जाएं और सॉस गाढ़ा हो जाए।
4. जब सोफ्रिटास पक रहा हो, तो मकई के टॉर्टिला को सूखी कड़ाही या माइक्रोवेव में गरम करें। गरम होने पर, प्रत्येक टॉर्टिला में भरपूर सोफ्रिटास भरें।
5. सोफ्रिटास टैकोस को ताज़े कटे हरे धनिये और बारीक कटे सफेद प्याज से गार्निश करें। तुरंत निचोड़ने के लिए नींबू के वेज के साथ परोसें।