सोम तुम कुंग (झींगा के साथ मसालेदार हरी पपीता सलाद)

🛒 सामग्री

• हरी पपीता, कद्दूकस की हुई 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पके हुए झींगे 70 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर, आधे कटे हुए 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स, छंटनी और उबली हुई 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली, बिना नमक की 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• फिश सॉस (ग्लूटेन-मुक्त) 20 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• नींबू का रस, ताज़ा निचोड़ा हुआ 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• गुड़ (पाम शुगर), कसा हुआ 15 ग्राम · 55 किलो कैलोरी
• सूखे झींगे 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 10 ग्राम · 25 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े ओखल और मूसल में लहसुन और बर्ड्स आई चिली डालें; तब तक पीसें जब तक एक मोटा पेस्ट न बन जाए।
2. ओखल में सूखे झींगे, मूंगफली और हरी बीन्स डालें; उन्हें मूसल से हल्का सा कुचल दें।
3. पाम शुगर, फिश सॉस, नींबू का रस और इमली का पेस्ट डालकर तब तक मिलाएं जब तक चीनी घुल न जाए और सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए।
4. कद्दूकस की हुई हरी पपीता, चेरी टमाटर और पके हुए झींगे डालें; धीरे से मूसल से उछालें और कुचलें ताकि बिना मैश किए मिल जाएं।
5. चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, फिर एक सर्विंग प्लेट में डालें और तुरंत आनंद लें।