मेक्सिकन केकड़ा सूप (सोपा डे हाइबा)

🛒 सामग्री

• केकड़े का मांस (साफ किया हुआ) 50 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• रोमा टमाटर 120 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लहसुन की कलियाँ 8 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (किसी भी रंग की) 40 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 150 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च (तीखेपन के लिए वैकल्पिक) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू के फांक (परोसने के लिए) 20 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और सेरानो मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें, और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।
2. कटे हुए रोमा टमाटर को बर्तन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक वे नरम न होने लगें और रस न छोड़ें, तब तक 5 मिनट और पकाएँ।
3. मछली का शोरबा डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें। आंच कम करके, ढककर, 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।
4. साफ किए हुए केकड़े के मांस को उबलते सूप में डालें और 2-3 मिनट और पकाएँ, बस तब तक जब तक केकड़ा गरम न हो जाए।
5. तुरंत परोसें, ताज़े धनिये और निचोड़ने के लिए नींबू के फांकों से सजाएँ।