सोया चंक्स करी

🛒 सामग्री

• सोया चंक्स (सूखे, भिगोने के बाद का वज़न) 56 ग्राम · 65 किलो कैलोरी
• प्याज़ 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन पेस्ट 4 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 66 किलो कैलोरी
• जीरा 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 2 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च पाउडर 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• गरम मसाला 1 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 88 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. सोया चंक्स को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, फिर पानी निकालकर अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। एक तरफ रख दें।
2. एक पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
3. कटी हुई प्याज और हरी मिर्च डालकर, प्याज के सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
4. हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। एक मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, यदि आवश्यक हो तो जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5. कटे हुए टमाटर डालकर पकाएं, कभी-कभी मैश करते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और मसाला से तेल अलग न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट।
6. निचोड़े हुए सोया चंक्स और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढककर 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाएं।
7. अंत में, गरम मसाला और ताज़ा हरा धनिया मिलाएं। चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।