श्रीराचा टोफू बाउल

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फर्म टोफू, दबाया और क्यूब्स में कटा हुआ 150 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 8 ग्राम · 29 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 25 ग्राम · 13 किलो कैलोरी
• श्रीराचा सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 8 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 4 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कसा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली फ्लोरेट्स 75 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• गाजर, जूलियन में कटी हुई 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• पका हुआ ब्राउन राइस 130 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल के बीज 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त-फर्म टोफू को 15-20 मिनट तक दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर उसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। टोफू क्यूब्स को कॉर्नस्टार्च के साथ समान रूप से लेपित होने तक टॉस करें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, श्रीराचा, चावल का सिरका, मेपल सिरप, तिल का तेल, कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक मिलाकर सॉस बना लें। इसे एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालकर 8-12 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
4. टोफू को कड़ाही से निकाल कर एक तरफ रख दें। उसी कड़ाही में ब्रोकोली फ्लोरेट्स और जूलियन में कटी गाजर डालकर 3-5 मिनट तक भूनें जब तक वे क्रिस्प-टेंडर न हो जाएं।
5. कुरकुरे टोफू को सब्जियों के साथ वापस कड़ाही में डालें। श्रीराचा सॉस सभी पर डालें और धीरे से टॉस करें ताकि सब लिपट जाए। सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने और टोफू को ढकने तक 1-2 मिनट और पकाएं।
6. श्रीराचा टोफू और सब्जियों को गरमागरम पके हुए ब्राउन राइस के ऊपर परोसें। परोसने से पहले कटी हुई हरी प्याज और तिल के बीज से गार्निश करें।