रोमन स्ट्रैचियाटेला

🛒 सामग्री

• चिकन शोरबा 750 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• बड़े अंडे 100 ग्राम · 155 किलो कैलोरी
• परमिगियानो रेजियानो पनीर, कसा हुआ 50 ग्राम · 196 किलो कैलोरी
• बारीक सूजी 20 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• पिसी हुई जायफल 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में, अंडे, कद्दूकस किया हुआ परमिगियानो रेजियानो, सूजी, एक चुटकी पिसी हुई जायफल, और थोड़ी सी नमक और काली मिर्च एक साथ फेंट लें।
2. एक बड़े बर्तन में चिकन शोरबा को धीमी आंच पर उबाल लें।
3. उबलते शोरबे को कांटे या व्हिस्क से लगातार हिलाते हुए, अंडे के मिश्रण को पतली धार में धीरे-धीरे शोरबे में डालें; इससे 'स्ट्रैची' या अंडे के रेशे बनेंगे।
4. अंडे के जमने तक 1-2 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से उतार लें। तुरंत परोसें, ताजी कटी हुई अजमोद और चाहें तो अतिरिक्त परमिगियानो रेजियानो छिड़ककर गार्निश करें।