सीफ़ूड के साथ स्ट्रोज़ाप्रेती

🛒 सामग्री

• स्ट्रोज़ाप्रेती पास्ता 80 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• मिश्रित सीफ़ूड (झींगा, मसल्स, स्क्वीड) 150 ग्राम · 125 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 150 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• सूखी सफेद शराब 50 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च के गुच्छे 1 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े बर्तन में पास्ता के लिए नमक वाला पानी उबाल लें। जब पानी गरम हो रहा हो, तो अपनी सामग्री तैयार कर लें।
2. एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, सुगंधित होने तक लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं।
3. कड़ाही में मिश्रित सीफ़ूड डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे अपारदर्शी न होने लगें और मसल्स खुलना शुरू न हो जाएं। ज़्यादा न पकाएं।
4. कड़ाही को सफेद शराब से डिग्लेज़ करें, नीचे से किसी भी भूरे रंग के कणों को खुरच दें। इसे 1 मिनट तक उबलने दें ताकि यह थोड़ा कम हो जाए।
5. कड़ाही में चेरी टमाटर डालें, कुछ को हल्का सा मैश कर लें। 5-7 मिनट तक उबालें, ताकि सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए।
6. स्ट्रोज़ाप्रेती पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। पास्ता का पानी निकालने से पहले लगभग आधा कप पास्ता पकाने का पानी बचा लें।
7. छानी हुई पास्ता को सीफ़ूड सॉस वाली कड़ाही में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो बची हुई पास्ता के पानी का एक छींटा डालकर एक चमकदार सॉस बनाएं।
8. ताजी कटी हुई अजमोद से उदारतापूर्वक गार्निश करें। तुरंत परोसें।