टेम्पे करी

🛒 सामग्री

• टेम्पे 400 ग्राम · 780 किलो कैलोरी
• फुल-फैट नारियल का दूध 400 ग्राम · 676 किलो कैलोरी
• लाल करी पेस्ट (ग्लूटेन-फ्री) 60 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 150 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 15 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कसा हुआ 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 200 ग्राम · 62 किलो कैलोरी
• ताजा पालक 150 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 30 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 240 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• तमाई (ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस) 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• ताजा नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मैपल सिरप (वैकल्पिक, मिठास के लिए) 20 ग्राम · 52 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टेम्पे को दबाकर काटें: अतिरिक्त नमी हटाने के लिए टेम्पे ब्लॉक को कागज़ के तौलिये से धीरे से दबाएँ, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. टेम्पे भूनें: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टेम्पे डालकर चारों ओर से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ; निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. फ्लेवर बेस बनाएं: उसी बर्तन में प्याज डालकर नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं। लहसुन, अदरक और करी पेस्ट डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
4. करी को उबालें: नारियल का दूध और वेजिटेबल शोरबा डालें, फिर कटा हुआ शिमला मिर्च, तमरी और मेपल सिरप (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
5. करी को पूरा करें: पके हुए टेम्पे और पालक को बर्तन में डालें, तब तक हिलाएं जब तक पालक मुरझा न जाए। ताजा नींबू का रस डालें, चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।