तेरियाकी टेम्प

🛒 सामग्री

• टेम्प 113 ग्राम · 200 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (कम सोडियम) 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मीरीन 15 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• साके 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 12 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक (घिसा हुआ) 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• ताज़ा लहसुन (बारीक कटा हुआ) 6 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 3 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (सजावट के लिए) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• तिल के बीज (सजावट के लिए) 3 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टेम्पे को अपनी इच्छानुसार आकृतियों में काट लें, जैसे क्यूब्स या त्रिकोण। कड़वाहट कम करने और इसकी बनावट को नरम करने के लिए टेम्पे को 10-15 मिनट तक भाप में पकाएं, फिर धीरे से कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन, साके (यदि उपयोग कर रहे हों), ब्राउन शुगर, कसा हुआ ताज़ा अदरक और बारीक कटा हुआ ताज़ा लहसुन मिलाकर टेरियाकी सॉस तैयार करें।
3. एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर तिल का तेल गरम करें। उबला हुआ टेम्पे डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक 5-7 मिनट तक भूनें।
4. कड़ाही में टेम्पे के ऊपर टेरियाकी सॉस डालें। इसे उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमा कर दें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और टेम्पे को ढक न ले, लगभग 5-8 मिनट।
5. आंच से हटा दें। कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए तिल से सजाकर गरम परोसें, अक्सर चावल या उबली हुई सब्जियों के साथ।