टेरियाकी टोफू बाउल

🛒 सामग्री

• कठोर टोफू, दबाया हुआ और क्यूब्स में कटा हुआ 200 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• पका हुआ ब्राउन राइस 150 ग्राम · 165 किलो कैलोरी
• ब्रोकोली फ्लोरेट्स 100 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• गाजर, कद्दूकस की हुई 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• मिरिन (जापानी मीठी चावल की शराब) 15 ग्राम · 25 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 4 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• तिल के बीज, भुने हुए 5 ग्राम · 28 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को 15-30 मिनट तक दबाएं, फिर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। अच्छी तरह सुखा लें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन, कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन, ब्राउन शुगर और पानी में घुले कॉर्नस्टार्च को एक साथ फेंटकर टेरियाकी सॉस बनाएं। एक तरफ रख दें।
3. एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर तिल का तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार टेरियाकी सॉस को पके हुए टोफू के ऊपर डालें। लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और टोफू को ढक न ले, लगभग 2-3 मिनट।
5. ब्रोकोली फ्लोरेट्स को नरम-कुरकुरा होने तक भाप में पकाएं, लगभग 3-5 मिनट। वैकल्पिक रूप से, उबलते पानी में ब्लांच करें।
6. कटोरे तैयार करें: पके हुए ब्राउन राइस को सर्विंग कटोरे में बांट लें। ऊपर से टेरियाकी टोफू, उबली हुई ब्रोकली और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
7. भुने हुए तिल के बीजों से सजाकर तुरंत परोसें।