तिमातिम फिटफिट

🛒 सामग्री

• इंजेरा (100% टेफ) 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी
• टमाटर 200 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• प्याज़ 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हरी मिर्च 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• बरबरे मसाला मिश्रण 10 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 14 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. इंजेरा को छोटे, काटने लायक टुकड़ों में फाड़ लें और अलग रख दें; इस बीच, प्याज को बारीक काट लें, लहसुन और अदरक को पीस लें और हरी मिर्च को काट लें।
2. एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर कटे हुए प्याज डालें और 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक पकाएं।
3. कड़ाही में पिसा हुआ लहसुन, अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और खुशबू आने तक एक मिनट और पकाएं।
4. बरबरे मसाला मिश्रण डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं, जिससे मसाले भून जाएं और उनका स्वाद गहरा हो जाए; अगर चिपकने लगे तो थोड़ा पानी डालें।
5. कटे हुए टमाटर और पानी (या वेजिटेबल ब्रोथ) को बर्तन में डालें, नमक से सीज़न करें, उबाल लें, फिर आंच कम करके ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
6. जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो आंच से हटा दें और फटे हुए इंजेरा के टुकड़ों को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से लेपित न हो जाएं।
7. तिमातिम फिटफिट को तुरंत परोसें, यदि चाहें तो ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें, साथ में स्कूप करने के लिए अतिरिक्त इंजेरा रखें।