टोफू बान मी

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू (दबाया हुआ) 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• वियतनामी बैगेट 100 ग्राम · 270 किलो कैलोरी
• गाजर (जूलीएन की हुई) 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• मूली (डाइकॉन) (जूलीएन की हुई) 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• चीनी 10 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक (कसा हुआ) 3 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वीगन मेयोनीज़ 20 ग्राम · 133 किलो कैलोरी
• श्रीराचा सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• खीरा (कटा हुआ) 20 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• ताज़ा हरा धनिया 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त-फर्म टोफू को कम से कम 30 मिनट के लिए दबाएँ ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर इसे पतली पट्टियों में काट लें।
2. एक उथले बर्तन में सोया सॉस, चीनी, कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और तिल का तेल मिलाकर टोफू के लिए मैरीनेड तैयार करें; टोफू की पट्टियों को इसमें डालकर 15-20 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. क्विक पिकल्स के लिए, जुलिएन की हुई गाजर और डाइकॉन को एक कटोरे में चावल के सिरके, एक चुटकी चीनी और पानी के साथ मिलाएँ; इसे कम से कम 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज आँच पर वनस्पति तेल गरम करें, फिर मैरीनेट किए हुए टोफू की पट्टियों को सुनहरा भूरा और सभी तरफ से थोड़ा कुरकुरा होने तक तलें।
5. वियतनामी बैगेट को लंबाई में काटें, फिर दोनों कटे हुए किनारों पर वीगन मेयोनीज़ फैलाएँ।
6. बैगेट के अंदर पैन-फ्राइड टोफू, जल्दी अचार वाले सब्जियां (पानी निकाला हुआ), कटे हुए खीरे और ताज़े हरे धनिये को परत-दर-परत रखें।
7. यदि चाहें तो परोसने से पहले अतिरिक्त तीखेपन के लिए श्रीराचा सॉस डालें।