टोफू बान्ह सियो (वियतनामी सिज़लिंग क्रेप)

🛒 सामग्री

• चावल का आटा 100 ग्राम · 360 किलो कैलोरी
• हल्का नारियल का दूध 100 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• पानी 150 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 5 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• फर्म टोफू 200 ग्राम · 160 किलो कैलोरी
• मूंग दाल के अंकुर 100 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर मशरूम 50 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी (डिपिंग सॉस के लिए) 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सलाद के पत्ते 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (पुदीना, धनिया, पेरीला) 10 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए दृढ़ टोफू को कम से कम 20 मिनट तक दबाएँ, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। पीली प्याज और ऑयस्टर मशरूम को काट कर अलग रख दें।
2. बैटर के लिए, चावल का आटा, नारियल का दूध, 150 मिलीलीटर पानी, हल्दी पाउडर और आधी कटी हुई हरी प्याज को चिकना होने तक फेंट लें। बैटर को 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
3. डिपिंग सॉस बनाने के लिए, ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस, नींबू का रस, दानेदार चीनी, 15 मिलीलीटर पानी, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई लाल मिर्च मिलाएं। चीनी घुलने तक चलाएं।
4. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज आंच पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल के साथ गरम करें। आधा टोफू, प्याज और मशरूम डालें; 2-3 मिनट तक हल्का भूरा होने तक भूनें।
5. भरने को पैन के एक तरफ समान रूप से फैलाएं। आधा बैटर भरने के ऊपर डालें और पैन को झुकाकर तल को ढक दें। आधा मूंग दाल के अंकुर बैटर के ऊपर डालें।
6. ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि क्रेप के किनारे कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं। ढक्कन हटा दें, क्रेप को भरने के ऊपर आधा मोड़ें, और एक प्लेट में खिसका दें।
7. बचे हुए सामग्री के साथ दूसरा पैनकेक बनाएं। टोफू बान्ह सियो को तुरंत ताजी सलाद, जड़ी-बूटियों और डिपिंग सॉस के साथ परोसें।