टोफू फ्राइड राइस

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू, दबाया हुआ 150 ग्राम · 112 किलो कैलोरी
• एक दिन पुराना पका हुआ सफेद चावल 150 ग्राम · 195 किलो कैलोरी
• पीली प्याज, कटी हुई 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर, कटी हुई 20 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• जमे हुए हरे मटर 20 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च, कटी हुई 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 8 ग्राम · 72 किलो कैलोरी
• भुना हुआ तिल का तेल 3 ग्राम · 27 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 4 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• अदरक, कद्दूकस किया हुआ 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• हरे प्याज, कटे हुए 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च, पिसी हुई 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू को दबाएँ, फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें।
2. गर्म तेल में टोफू डालकर सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक तलें। टोफू को कड़ाही से निकाल कर एक तरफ रख दें।
3. उसी कड़ाही में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और वनस्पति तेल डालें, फिर कटा हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक 30 सेकंड के लिए भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।
4. कटी हुई प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और जमे हुए मटर को कड़ाही में डालें। 3-4 मिनट के लिए भूनें जब तक सब्जियां नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
5. सब्जियों को कड़ाही के एक तरफ धकेलें, खाली तरफ एक दिन पुराना पका हुआ चावल डालें। चावल को अपनी स्पैचुला से तोड़ें और 2-3 मिनट के लिए भूनें।
6. तले हुए टोफू को चावल और सब्जियों के साथ वापस कड़ाही में डालें। सोया सॉस और भुना हुआ तिल का तेल डालें, फिर पिसी हुई सफेद मिर्च छिड़कें।
7. सभी सामग्री को एक साथ 1-2 मिनट और भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है और गर्म हो गई है। परोसने से पहले ताज़े कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।