टोफू कट्सु करी

🛒 सामग्री

• कठोर टोफू 150 ग्राम · 115 किलो कैलोरी
• मैदा 15 ग्राम · 54 किलो कैलोरी
• अमीठा वनस्पति दूध 30 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रंब्स 50 ग्राम · 190 किलो कैलोरी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• जापानी करी रू ब्लॉक (शाकाहारी) 50 ग्राम · 250 किलो कैलोरी
• प्याज 50 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• आलू 50 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• पानी 200 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पका हुआ सफेद चावल 200 ग्राम · 260 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए कठोर टोफू को दबाएं, फिर उसे चार बराबर कटलेट में काट लें।
2. तीन उथली डिशें तैयार करें: एक में आटा, एक में वनस्पति दूध और एक में पैनको ब्रेडक्रंब्स रखें।
3. प्रत्येक टोफू कटलेट को पहले आटे में, फिर वनस्पति दूध में, और अंत में पैनको में अच्छी तरह से लपेटें, धीरे से दबाकर चिपकाएं।
4. एक बड़ी कड़ाही या गहरे बर्तन में वनस्पति तेल को 170-175°C (340-350°F) तक गरम करें; टोफू कटलेट को प्रत्येक तरफ से 3-4 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
5. कट्सु को तेल से निकाल कर तार की जाली या कागज़ के तौलिये पर निकाल लें; थोड़ा ठंडा होने पर स्ट्रिप्स में काट लें।
6. एक अलग बर्तन में, कटे हुए प्याज, गाजर और आलू को नरम होने तक भूनें।
7. सब्जियों में पानी और जापानी करी रू ब्लॉक डालें; धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक रू घुल न जाए और सॉस आपकी इच्छित गाढ़ापन तक न पहुंच जाए।
8. कटे हुए टोफू कटलेट को फूले हुए सफेद चावल के ऊपर परोसें, ऊपर से भरपूर जापानी करी सॉस डालें।