टोफू कत्सु सैंडो

🛒 सामग्री

• अतिरिक्त-फर्म टोफू, दबा हुआ 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• जापानी मिल्क ब्रेड (शोकूपन) 70 ग्राम · 185 किलो कैलोरी
• मैदा 10 ग्राम · 36 किलो कैलोरी
• बिना चीनी वाला प्लांट मिल्क (जैसे सोया मिल्क) 20 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• पैनको ब्रेडक्रम्ब्स 30 ग्राम · 110 किलो कैलोरी
• तलने के लिए वनस्पति तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• कटी हुई हरी पत्तागोभी 30 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• टोन्कात्सू सॉस 30 ग्राम · 45 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त-फर्म टोफू को कम से कम 30 मिनट तक दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर इसे दो 1 इंच मोटे कटलेट में काट लें। नमक और काली मिर्च से हल्का सीज़न करें।
2. तीन उथली प्लेटों के साथ एक ब्रेडिंग स्टेशन तैयार करें: एक में आटा, एक में प्लांट मिल्क और एक में पैनको ब्रेडक्रम्ब्स। प्रत्येक टोफू कटलेट को आटे में डुबोएं, फिर प्लांट मिल्क में डुबोएं, और अंत में पैनको से अच्छी तरह कोट करें, चिपकने के लिए धीरे से दबाएं।
3. एक गहरे पैन या बर्तन में वनस्पति तेल को 170-175°C (340-345°F) तक गरम करें। टोफू कत्सु को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए सावधानी से डीप-फ्राई करें, या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। वायर रैक पर निकाल कर तेल निकाल दें।
4. शोकूपन ब्रेड स्लाइस को हल्का टोस्ट करें। प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के एक तरफ टोन्कात्सू सॉस को अच्छी मात्रा में लगाएं।
5. एक फ्राइड टोफू कत्सु कटलेट को सॉस लगी ब्रेड स्लाइस पर रखें, ऊपर से कटी हुई पत्तागोभी का ढेर लगाएं, फिर दूसरी सॉस लगी ब्रेड स्लाइस से ढक दें। धीरे से दबाएं।
6. एक तेज चाकू का उपयोग करके सैंडविच के किनारों को सावधानी से ट्रिम करें, फिर इसे तिरछे आधा काट लें। तुरंत परोसें।