टोफू पैड सी ई डब्ल्यू

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फ़र्म टोफू 150 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• ताज़ा चौड़े चावल के नूडल्स (सेन याई) 150 ग्राम · 225 किलो कैलोरी
• चीनी ब्रोकली (गई लैन) 100 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 20 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लाइट सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• शाकाहारी मशरूम सॉस 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 4 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• सफेद मिर्च 0 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• पानी 20 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. नूडल्स को तैयार करें, यदि ताज़ा हो तो अलग कर लें, या यदि सूखा हो तो फिर से हाइड्रेट करें। चाइनीज़ ब्रोकोली को काटने योग्य टुकड़ों में काट लें और दबाए हुए टोफू को आयताकार टुकड़ों में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, शाकाहारी मशरूम सॉस और पाम शुगर मिलाकर स्टिर-फ्राई सॉस तैयार करें।
3. एक बड़े कड़ाही या पैन में तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक 15-30 सेकंड के लिए भूनें।
4. कटा हुआ टोफू कड़ाही में डालें और सभी तरफ से हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। टोफू को कड़ाही के एक तरफ धकेल दें।
5. कड़ाही के खाली हिस्से में अंडा तोड़ें और जमने तक फेंट लें। फिर अंडे को टोफू के साथ मिला लें।
6. कड़ाही में चाइनीज़ ब्रोकोली डालें और 1-2 मिनट तक भूनें जब तक कि यह चमकीला हरा और हल्का क्रिस्पी न हो जाए।
7. कड़ाही में चौड़े चावल के नूडल्स डालें, फिर तैयार सॉस को नूडल्स और सामग्री पर समान रूप से डालें।
8. 2-3 मिनट के लिए सब कुछ जोर से उछालें जब तक कि नूडल्स अच्छी तरह से कोट न हो जाएं, थोड़ा कैरमेलाइज़्ड न हो जाएं और गर्म न हो जाएं। चिपकने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार थोड़ा पानी डालें।
9. गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से सफेद मिर्च छिड़क कर सजाएँ।