टोफू पैड थाई

🛒 सामग्री

• फ्लैट चावल नूडल्स 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त-दृढ़ टोफू 100 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• इमली का पेस्ट 11 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• पाम शुगर 11 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 7 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लहसुन 3 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• शलोट्स 10 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• मूंग दाल अंकुरित 38 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• ताजा चिव्स 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• भुनी मूंगफली 10 ग्राम · 57 किलो कैलोरी
• न्यूट्रल तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. फ्लैट चावल नूडल्स को गरम पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वे नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी चबाने पर मजबूत रहें; छानकर अलग रख दें।
2. अतिरिक्त-दृढ़ टोफू को दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें और थोड़ा न्यूट्रल तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
3. एक छोटे कटोरे में इमली का पेस्ट, पाम शुगर, सोया सॉस और नींबू का रस मिलाकर पैड थाई सॉस तैयार करें।
4. बचे हुए न्यूट्रल तेल को एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर गरम करें, फिर कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज़ डालकर सुगंधित होने तक चलाएं।
5. तैयार टोफू क्यूब्स को कड़ाही में डालें और 1-2 मिनट के लिए स्टिर-फ्राई करें, फिर सामग्री को एक तरफ धकेल दें।
6. कड़ाही में भिगोए हुए नूडल्स और पैड थाई सॉस डालें; सब कुछ एक साथ मिलाएं जब तक कि नूडल्स समान रूप से लेपित न हो जाएं और गर्म न हो जाएं।
7. मूंग दाल अंकुरित और अधिकांश ताजे चिव्स मिलाएं; एक और मिनट तक पकाएं जब तक कि अंकुरित हल्के नरम न हो जाएं।
8. तुरंत परोसें, कुचली हुई भुनी मूंगफली, बची हुई ताजी चिव्स, मिर्च के गुच्छे और नींबू के टुकड़े से गार्निश करें।