पीनट सॉस के साथ टोफू सते

🛒 सामग्री

• अतिरिक्त-दृढ़ टोफू 125 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस / तामारी 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• ताज़ा नीबू का रस 8 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 4 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन, बारीक कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• जीरा पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• धनिया पाउडर 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन (बिना चीनी) 16 ग्राम · 95 किलो कैलोरी
• हल्का नारियल का दूध 25 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 3 ग्राम · 22 किलो कैलोरी
• मिर्च का पेस्ट (सांबाल ओलेक) 1 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए अतिरिक्त-दृढ़ टोफू को 15-20 मिनट के लिए दबाएं, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. एक कटोरे में, 15 ग्राम ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस, 4 ग्राम ब्राउन शुगर, 3 ग्राम नीबू का रस, 3 ग्राम बारीक कटा लहसुन, 3 ग्राम कद्दूकस किया हुआ अदरक, और सभी हल्दी, जीरा और धनिया पाउडर मिलाकर मैरीनेड बनाएं। मैरीनेड में 1.5 ग्राम तिल का तेल मिलाएं।
3. टोफू क्यूब्स को मैरीनेड में डालें, धीरे से मिलाएं ताकि वे लिपट जाएं, और कम से कम 20 मिनट (या फ्रिज में 2 घंटे तक) मैरीनेट होने दें।
4. जब तक टोफू मैरीनेट हो रहा है, मूंगफली की चटनी तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में, 16 ग्राम प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन, 25 ग्राम हल्का नारियल का दूध, 5 ग्राम ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस, 5 ग्राम नीबू का रस, 5 ग्राम ब्राउन शुगर, 2 ग्राम बारीक कटा लहसुन, 2 ग्राम कद्दूकस किया हुआ अदरक और 1 ग्राम मिर्च का पेस्ट मिलाएं। यदि चटनी बहुत गाढ़ी हो, तो एक बड़ा चम्मच पानी डालें।
5. मूंगफली की चटनी को मध्यम-धीमी आंच पर धीरे-धीरे उबालें, 3-5 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।
6. मैरीनेट किए हुए टोफू क्यूब्स को लकड़ी या धातु के कटार पर पिरो लें। ग्रिल, ग्रिल पैन या बड़े नॉन-स्टिक स्किलेट को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें।
7. टोफू कटार को 8-12 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और हल्के जले हुए न हो जाएं। यदि चाहें तो खाना पकाने के दौरान थोड़ा अतिरिक्त तिल का तेल लगाएं।
8. टोफू सते कटार को गरम परोसें, गरम मूंगफली की चटनी उदारतापूर्वक ऊपर से डालें। प्रामाणिक स्पर्श के लिए कटे हुए मूंगफली, ताजे धनिया और नीबू के फांकों से सजाएं।