टोफू सूप

🛒 सामग्री

• कठोर टोफू 400 ग्राम · 304 किलो कैलोरी
• सब्जी का शोरबा 1000 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• शीटके मशरूम 100 ग्राम · 34 किलो कैलोरी
• बोक चॉय 200 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लहसुन 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 10 ग्राम · 88 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू ब्लॉक को 15-30 मिनट तक दबाएं, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें।
2. शिइताके मशरूम को स्लाइस करें, लहसुन और अदरक को बारीक काट लें और बोक चॉय को मोटा-मोटा काट लें।
3. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर तिल का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और अदरक डालकर 1 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. सब्जी का शोरबा डालें और उबाल आने दें। कटे हुए शिइताके मशरूम डालकर 5 मिनट तक उबालें।
5. टोफू क्यूब्स और बोक चॉय को धीरे से बर्तन में डालें। सोया सॉस और एक चुटकी नमक मिलाएं।
6. 5-7 मिनट और उबालते रहें, या जब तक बोक चॉय नरम-कुरकुरा न हो जाए।
7. गरम सूप को कटोरे में डालें। परोसने से पहले कटे हुए हरे प्याज से सजाएं।