टोफू स्टिर फ्राई

🛒 सामग्री

• दृढ़ टोफू 150 ग्राम · 114 किलो कैलोरी
• ब्रोकली के फूल 75 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• कटी हुई गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च (कटी हुई) 75 ग्राम · 23 किलो कैलोरी
• स्नैप मटर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (नियमित) 30 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 15 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 3 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• कसा हुआ अदरक 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• पिसा हुआ लहसुन 6 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) 14 ग्राम · 124 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ब्राउन शुगर 4 ग्राम · 15 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टोफू से अतिरिक्त पानी निचोड़ें, फिर इसे 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, चावल का सिरका, तिल का तेल, कॉर्नस्टार्च, कसा हुआ अदरक, पिसा हुआ लहसुन, पानी और ब्राउन शुगर को अच्छी तरह मिलाएं।
3. एक बड़ी कड़ाही या वोक में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालें और 5-8 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे और हल्के कुरकुरे न हो जाएं; निकाल कर अलग रख दें।
4. उसी कड़ाही में गाजर और ब्रोकली डालकर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के नरम-कुरकुरे न हो जाएं।
5. शिमला मिर्च और स्नैप मटर डालें, और 2-3 मिनट तक भूनते रहें जब तक कि सभी सब्जियां चमकीली और कुरकुरी-नरम न हो जाएं।
6. पके हुए टोफू को सब्जियों के साथ पैन में वापस डालें। तैयार सॉस को फिर से जल्दी से फेंट लें।
7. तैयार सॉस को टोफू और सब्जियों पर डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सब कुछ समान रूप से ढक न ले, लगभग 1-2 मिनट।
8. तुरंत परोसें, वैकल्पिक रूप से उबले हुए चावल या नूडल्स के ऊपर।