टोफू तेरियाकी

🛒 सामग्री

• अतिरिक्त कठोर टोफू 200 ग्राम · 150 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• मीरिन (मीठी चावल की शराब) 15 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• साके (चावल की शराब) 15 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक (कद्दूकस किया हुआ) 5 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 3 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• कॉर्नस्टार्च 5 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• पानी 15 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 10 ग्राम · 90 किलो कैलोरी
• भुने तिल 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• हरी प्याज (कटी हुई) 2 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त कठोर टोफू को 15-30 मिनट तक दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल दें, फिर इसे 2.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन, साके, चीनी, कसा हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन एक साथ फेंट लें; एक तरफ रख दें। एक अलग छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें।
3. एक बड़े नॉन-स्टिक कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू के टुकड़ों को डालकर 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाएं।
4. आंच को मध्यम कर दें, टोफू पर टेरियाकी सॉस का मिश्रण डालें और उबाल आने दें। कॉर्नस्टार्च का घोल मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और टोफू को अच्छी तरह से ढक न ले।
5. आंच से हटा लें। परोसने से पहले भुने हुए तिल और कटी हुई हरी प्याज से सजाएं।