टोफू टिक्का मसाला

🛒 सामग्री

• एक्स्ट्रा-फर्म टोफू 120 ग्राम · 96 किलो कैलोरी
• ग्रीक दही (फुल-फैट, सादा) 30 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मिश्रित भारतीय मसाले (मैरिनेड) 3 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 12 ग्राम · 108 किलो कैलोरी
• प्याज 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• टमाटर का पेस्ट 15 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर 120 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• काजू 12 ग्राम · 64 किलो कैलोरी
• मिश्रित भारतीय मसाले (ग्रेवी) 3 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• हैवी क्रीम 25 ग्राम · 83 किलो कैलोरी
• पानी 30 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 3 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक्स्ट्रा-फर्म टोफू को 15-20 मिनट के लिए दबाएं, फिर इसे 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
2. एक कटोरी में, ग्रीक दही, आधे अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, आधे मैरिनेड मसाले और 4 ग्राम वनस्पति तेल मिलाएं; टोफू के टुकड़े डालकर कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
3. इसी बीच, काजू को 30 ग्राम गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें, फिर चिकना होने तक पीस लें; एक तरफ रख दें।
4. एक पैन में बचे हुए 8 ग्राम वनस्पति तेल को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें; मैरिनेट किए हुए टोफू के टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर निकाल कर एक तरफ रख दें।
5. उसी पैन में, कटी हुई प्याज डालकर 5-7 मिनट तक नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
6. बची हुई अदरक-लहसुन का पेस्ट और ग्रेवी के मसाले डालें, सुगंध आने तक 1 मिनट पकाएं।
7. टमाटर का पेस्ट और कुचले हुए टमाटर डालें, 5 मिनट तक पकाएं, जिससे ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी हो जाए।
8. पिसे हुए काजू का पेस्ट और हैवी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक ग्रेवी गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए।
9. तले हुए टोफू को ग्रेवी में वापस डालें, धीरे से मिलाकर कोट करें और 2-3 मिनट के लिए गरम करें।
10. ताजे हरे धनिये से सजाकर चावल या नान रोटी के साथ गरमागरम परोसें।