टोफू याकी उडोन

🛒 सामग्री

• ताज़ा उडोन नूडल्स 200 ग्राम · 280 किलो कैलोरी
• अतिरिक्त-कठोर टोफू (दबा हुआ) 125 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• हरी पत्ता गोभी 50 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• गाजर 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (कोई भी रंग) 30 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• शिइताके मशरूम 30 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• सोया सॉस (कम सोडियम) 30 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• मिरिन 15 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• कुकिंग साके 15 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी 5 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• भुना तिल का तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• तिल के बीज (भुने हुए) 5 ग्राम · 29 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. टोफू से अतिरिक्त पानी 15-20 मिनट के लिए दबाएं, फिर इसे 1-इंच के क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और मशरूम को काटकर तैयार कर लें।
2. एक छोटे कटोरे में, सोया सॉस, मिरिन, कुकिंग साके और दानेदार चीनी को मिलाकर सॉस तैयार करें।
3. एक बड़ी कड़ाही या स्किलेट में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। टोफू के क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर निकाल कर अलग रख दें।
4. कड़ाही में बचा हुआ वनस्पति तेल (यदि आवश्यक हो) डालें, फिर प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे हल्के नरम न हो जाएं।
5. कटी हुई पत्ता गोभी और मशरूम डालकर मिलाएं, पत्ता गोभी के मुरझाने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
6. उडोन नूडल्स और तले हुए टोफू को वापस कड़ाही में डालें। तैयार सॉस डालें और नूडल्स और सब्जियों को समान रूप से कोट करने के लिए सब कुछ धीरे से मिलाएं।
7. सॉस के थोड़ा गाढ़ा होने और नूडल्स के स्वाद को सोखने तक 2-3 मिनट तक भूनते रहें। आंच से हटा लें।
8. कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए तिल के साथ सजाकर तुरंत परोसें।