वटापा

🛒 सामग्री

• बासी फ्रेंच ब्रेड 150 ग्राम · 398 किलो कैलोरी
• नारियल का दूध, फुल फैट 380 ग्राम · 874 किलो कैलोरी
• डेन्डे तेल (पाम तेल) 45 ग्राम · 405 किलो कैलोरी
• झींगा, छिला हुआ और डीवेन किया हुआ 400 ग्राम · 352 किलो कैलोरी
• प्याज 120 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• लहसुन 20 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• ताजा अदरक 10 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाली मूंगफली 40 ग्राम · 227 किलो कैलोरी
• बिना नमक वाले काजू 40 ग्राम · 227 किलो कैलोरी
• मछली का शोरबा 150 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 80 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. बासी ब्रेड को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह नरम न हो जाए, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ कर एक तरफ रख दें।
2. एक ब्लेंडर में, भीगी हुई ब्रेड, नारियल का दूध, पिसी हुई मूंगफली, पिसी हुई काजू और थोड़ी मछली का शोरबा मिलाएं; चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर डेंडे तेल गरम करें, फिर बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन, अदरक और लाल शिमला मिर्च सुगंधित होने तक भूनें।
4. ब्लेंड किए हुए मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार चलाते रहें ताकि चिपके नहीं, और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर क्रीमी पेस्ट न बन जाए।
5. कच्चे झींगे को वटापा में डालें, धीरे-धीरे तब तक हिलाते रहें जब तक वे पक न जाएं और गुलाबी न हो जाएं, लगभग 3-5 मिनट।
6. स्वादानुसार नमक और यदि चाहें तो एक चुटकी चीनी डालकर सीज़न करें; परोसने से ठीक पहले ताज़ा धनिया मिलाएँ।
7. गरम परोसें, पारंपरिक रूप से सफेद चावल या अकारजे के साथ।