वीगन ड्रंकन नूडल्स

🛒 सामग्री

• चौड़ी चावल नूडल्स (सूखी) 50 ग्राम · 180 किलो कैलोरी
• अति-कठोर टोफू 100 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• ब्रोकली के फूल 50 ग्राम · 18 किलो कैलोरी
• गाजर 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाल शिमला मिर्च 38 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• पीली प्याज 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• थाई मिर्च 3 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• पवित्र तुलसी (या मीठी तुलसी) 5 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• सोया सॉस 15 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 8 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• सब्जी शोरबा 15 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 10 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• चावल का सिरका 4 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तिल का तेल 4 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• न्यूट्रल तेल (जैसे, कनोला, वनस्पति) 8 ग्राम · 60 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए टोफू को कम से कम 20 मिनट के लिए दबाएं, फिर इसे फाड़ लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। पैकेट के निर्देशों के अनुसार चौड़ी चावल नूडल्स को अल डेंटे होने तक पकाएं, ठंडे पानी से धोकर अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, वेजिटेबल ब्रॉथ, मेपल सिरप, चावल का सिरका और तिल का तेल मिलाकर सॉस तैयार करें। लहसुन को बारीक काट लें और मिर्च को पतला काट लें, फिर सभी सब्जियों को काट लें।
3. एक बड़ी कड़ाही या स्किलेट में तेज़ आंच पर न्यूट्रल तेल गरम करें। टोफू डालकर सुनहरा भूरा और हल्का कुरकुरा होने तक पकाएं, फिर निकाल कर अलग रख दें। कड़ाही में लहसुन और मिर्च डालें और सुगंधित होने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
4. कड़ाही में प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें और हल्का नरम होने तक 2-3 मिनट के लिए भूनें। फिर ब्रोकली के फूल डालें और 2 मिनट और पकाएं।
5. पके हुए टोफू को कड़ाही में वापस डालें। पहले से पकी हुई चावल नूडल्स डालें और तैयार सॉस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और समान रूप से कोट करें, 1-2 मिनट के लिए भूनें।
6. अंत में, ताजी पवित्र तुलसी की पत्तियां (या मीठी तुलसी) डालें और पत्तियां मुरझाने तक मिलाएं। तुरंत परोसें और वीगन ड्रंकन नूडल्स के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें।