वीगन पैड की माओ (नशे में धुत नूडल्स)

🛒 सामग्री

• चौड़ी चावल की नूडल्स (पकी हुई) 200 ग्राम · 300 किलो कैलोरी
• कठोर टोफू, दबाया और तोड़ा हुआ 100 ग्राम · 76 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• लहसुन, कटा हुआ 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली, कुटी हुई 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• शिमला मिर्च (किसी भी रंग की), कटी हुई 40 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• हरी बीन्स, छंटाई हुई 25 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• बेबी कॉर्न, आधा कटा हुआ 25 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• पवित्र तुलसी के पत्ते (या थाई तुलसी) 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• डार्क सोया सॉस 15 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• लाइट सोया सॉस 7 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• मीठी सोया सॉस (केचप मानिस) 8 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• वीगन फिश सॉस 8 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• दानेदार चीनी (या पाम शुगर) 2 ग्राम · 8 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. पैकेज के निर्देशों के अनुसार चौड़ी चावल की नूडल्स तैयार करें; यदि सूखी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें मुलायम होने तक भिगो दें और फिर briefly उबालें जब तक वे नरम-चबाने योग्य न हो जाएं। छानकर अलग रख दें।
2. एक छोटे कटोरे में, डार्क सोया सॉस, लाइट सोया सॉस, मीठा सोया सॉस, वीगन फिश सॉस और चीनी को मिलाकर सॉस बनाएं। एक तरफ रख दें।
3. एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल को तेज़ आंच पर तब तक गरम करें जब तक वह चमकने न लगे। कटा हुआ लहसुन और कुटी हुई मिर्च डालें, 15-30 सेकंड के लिए भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
4. कटा हुआ टोफू डालें और 3-5 मिनट तक भूनें जब तक वह हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। टोफू को कड़ाही के एक तरफ कर दें।
5. कटा हुआ शिमला मिर्च, हरी बीन्स और बेबी कॉर्न को कड़ाही के खाली हिस्से में डालें। सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़ी नरम-कुरकुरी न हो जाएं।
6. पकी हुई चावल की नूडल्स को कड़ाही में डालें, फिर ऊपर से तैयार सॉस डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और समान रूप से कोट करें।
7. अंत में, पवित्र तुलसी के पत्तों को तब तक चलाएं जब तक वे हल्के से मुरझा न जाएं। तुरंत आंच से हटा दें।
8. गरमागरम परोसें, चाहें तो अतिरिक्त ताज़ी तुलसी या मिर्च से सजाएं। अपने प्रामाणिक वीगन पैड की माओ का आनंद लें!