वीगन टॉम यम सूप

🛒 सामग्री

• सब्जी का शोरबा 250 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• लेमनग्रास के तने 10 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• गलांगल, कटा हुआ 7 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• कागजी नींबू के पत्ते 3 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च (बर्ड्स आई) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ऑयस्टर मशरूम 50 ग्राम · 10 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर, आधे कटे हुए 25 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• फर्म टोफू, कटे हुए क्यूब्स 50 ग्राम · 38 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• तमारी (ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस) 7 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• मेपल सिरप 3 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया, कटा हुआ 2 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरी प्याज, कटी हुई 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अपनी सुगंधित सामग्री तैयार करें: लेमनग्रास, गलांगाल और लाल मिर्च को पतला काट लें। कागजी नींबू के पत्तों को हल्का कुचलकर अलग रख दें। फर्म टोफू को क्यूब्स में काट लें और चेरी टमाटर को आधा कर दें।
2. मध्यम आकार के बर्तन में सब्जी के शोरबा को उबाल लें। तैयार लेमनग्रास, गलांगाल, कागजी नींबू के पत्ते और लाल मिर्च डालें; स्वाद को भरने के लिए 5-7 मिनट तक उबालें।
3. उबलते हुए शोरबा में ऑयस्टर मशरूम, क्यूब किया हुआ टोफू और आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें। 3-4 मिनट तक और पकाएं जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और टोफू गर्म न हो जाए।
4. ताज़ा नींबू का रस, तमारी और मेपल सिरप मिलाएं। स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें, तीखेपन के लिए अधिक नींबू, खारेपन के लिए तमारी या तीखेपन के लिए मिर्च डालें।
5. गरम सूप को कटोरे में निकाल लें। तुरंत परोसने से पहले ताज़ी कटी हुई धनिया और कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें।