शाकाहारी चिलाक्विलेस

🛒 सामग्री

• मक्का टॉर्टिला चिप्स, तले हुए 110 ग्राम · 308 किलो कैलोरी
• टमाटरिलोस 150 ग्राम · 48 किलो कैलोरी
• सेरानो मिर्च 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• सफेद प्याज 30 ग्राम · 12 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 44 किलो कैलोरी
• पानी 50 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• तले हुए पिंटो बीन्स 100 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• केसो फ्रेस्को 40 ग्राम · 120 किलो कैलोरी
• क्रेमा मेक्सिकाना 30 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• एवोकाडो 50 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• लाल प्याज, पतली कटी हुई 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. साल्सा वर्डे बनाने के लिए, टमाटिलो, सेरानो मिर्च, सफेद प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें या उबालें; फिर ताज़े धनिये और थोड़े पानी के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
2. एक पैन में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, पिसी हुई साल्सा डालें, और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए; स्वादानुसार नमक डालें।
3. यदि आप स्टोर से खरीदे हुए चिप्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इस चरण को छोड़ दें। यदि आप अपने खुद के बना रहे हैं, तो मक्का टॉर्टिला को त्रिकोण में काट लें और उन्हें गरम वनस्पति तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें; अतिरिक्त तेल को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
4. तले हुए टॉर्टिला चिप्स को उबलती हुई साल्सा में डालें, धीरे से मिलाकर कोट करें, और 1-2 मिनट तक पकाएं जब तक कि चिप्स नरम न हो जाएं लेकिन फिर भी कुछ कुरकुरापन बना रहे।
5. चिलाक्विलेस को तुरंत प्लेटों में परोसें, ऊपर से ढेर सारा क्रम्बल किया हुआ केसो फ्रेस्को, एक चम्मच क्रेमा मेक्सिकाना, ताज़े एवोकाडो के स्लाइस, पतली कटी हुई लाल प्याज और ताज़ी धनिया छिड़क कर परोसें; रीफ्राइड पिंटो बीन्स को साथ में परोसा जा सकता है।