शाकाहारी केजरे

🛒 सामग्री

• बासमती चावल (कच्चा) 50 ग्राम · 175 किलो कैलोरी
• अंडा (बड़ा) 60 ग्राम · 75 किलो कैलोरी
• प्याज (कटा हुआ) 38 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• जमे हुए मटर 38 ग्राम · 26 किलो कैलोरी
• बिना नमक का मक्खन 8 ग्राम · 52 किलो कैलोरी
• करी पाउडर 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• हल्दी पाउडर 1 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद (कटा हुआ) 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 4 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• पानी 100 ग्राम · 0 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. अंडों को एक सॉसपैन में रखें, ठंडे पानी से ढक दें, उबाल आने दें, फिर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पानी निकाल दें, बर्फीले पानी में ठंडा करें, छीलें और चौथाई हिस्सों में काट लें।
2. बासमती चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। पैकेज के निर्देशों के अनुसार, पानी का उपयोग करके, नरम और खिले हुए होने तक पकाएं।
3. एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। बारीक कटी हुई प्याज डालकर नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
4. करी पाउडर और हल्दी डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
5. पके हुए चावल और जमे हुए मटर को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि चावल मसालों से समान रूप से लिपट जाए, और मटर गर्म होने तक पकाएं।
6. स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और ताजा नींबू का रस मिलाएं। कटी हुई अधिकांश अजमोद को धीरे से मिला दें।
7. केडगेरी को परोसने वाले कटोरे में डालें। ऊपर से चौथाई उबले अंडे सजाएं, और गर्म परोसने से पहले बची हुई ताज़ी अजमोद से उदारतापूर्वक गार्निश करें।