वियतनामी हरी पपीता सलाद (गोई डू डू)

🛒 सामग्री

• हरी पपीता, कच्ची 200 ग्राम · 86 किलो कैलोरी
• गाजर 50 ग्राम · 21 किलो कैलोरी
• पके हुए झींगे 50 ग्राम · 43 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी
• ताज़ा पुदीना 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा तुलसी 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 20 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• चीनी 10 ग्राम · 39 किलो कैलोरी
• लहसुन 5 ग्राम · 7 किलो कैलोरी
• लाल मिर्च 3 ग्राम · 1 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. हरी पपीता और गाजर को छीलकर पतले जूलियन स्ट्रिप्स में कद्दूकस करें; उन्हें 15-20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें ताकि वे कुरकुरी रहें, फिर अच्छी तरह से छान लें।
2. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें, फिर उन्हें एक छोटे कटोरे में मछली की चटनी, नींबू का रस और चीनी के साथ मिलाएं; चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. एक बड़े मिश्रण कटोरे में, छनी हुई पपीता और गाजर, पके हुए झींगे और ताजी जड़ी-बूटियों (पुदीना और तुलसी) को मिलाएं; सामग्री पर ड्रेसिंग डालें।
4. सब कुछ धीरे से अच्छी तरह से मिल जाने तक उछालें; सलाद को सर्विंग प्लेट पर निकालें और तुरंत परोसने से पहले भुनी हुई मूंगफली से उदारतापूर्वक छिड़कें।