साबुत अनाज जियानबिंग

🛒 सामग्री

• साबुत गेहूं का आटा 30 ग्राम · 100 किलो कैलोरी
• मूंग दाल का आटा 10 ग्राम · 35 किलो कैलोरी
• पानी 80 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• बड़ा अंडा 50 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी
• धनिया पत्ती 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• मीठी बीन पेस्ट (तियानमियानजियांग) 15 ग्राम · 30 किलो कैलोरी
• भुना हुआ सफेद तिल 3 ग्राम · 17 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 5 ग्राम · 45 किलो कैलोरी
• क्रिस्पी क्रैकर (बाओकुई) 20 ग्राम · 100 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक कटोरे में साबुत गेहूं का आटा, मूंग दाल का आटा और पानी मिलाएं; चिकना होने तक फेंटें, फिर घोल को कम से कम 15 मिनट के लिए आराम करने दें।
2. एक बड़े नॉन-स्टिक तवे या पैन को मध्यम-तेज आंच पर गरम करें और उस पर हल्का तेल लगाएं।
3. गरम तवे पर एक करछुल घोल डालें और टी-आकार के स्प्रेडर या करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके इसे तेजी से एक पतले, समतल घेरे में फैलाएं।
4. पक रहे क्रेप पर सीधे एक अंडा फोड़ें, अंडे की जर्दी तोड़ें और अंडे के सफेद भाग को सतह पर समान रूप से फैलाएं।
5. अंडे के ऊपर कटी हुई हरी प्याज और धनिया छिड़कें, और तब तक पकाएं जब तक अंडा जम न जाए और क्रेप के किनारे कुरकुरे न हो जाएं।
6. क्रेप को पलटें (वैकल्पिक, या सावधानी से छीलकर अंडे वाले हिस्से को नीचे रखें), फिर पकी हुई तरफ मीठी बीन पेस्ट को समान रूप से फैलाएं।
7. केंद्र में एक कुरकुरा क्रैकर (बाओकुई) रखें, फिर भुने हुए तिल छिड़कें।
8. जियानबिंग को दोनों तरफ से बीच की ओर मोड़ें ताकि क्रैकर अंदर आ जाए, एक आयताकार आकार बनाएं, और पूरी तरह गरम होने तक एक और मिनट के लिए पकाएं।