क्सोई (वियतनामी नमकीन चिपचिपा चावल)

🛒 सामग्री

• चिपचिपा चावल 200 ग्राम · 320 किलो कैलोरी
• सूखे झींगे 10 ग्राम · 28 किलो कैलोरी
• चाइनीज सॉसेज (लैप चेओंग) 25 ग्राम · 113 किलो कैलोरी
• पोर्क फ्लॉस (रुओक बोंग) 15 ग्राम · 68 किलो कैलोरी
• तले हुए प्याज़ 10 ग्राम · 50 किलो कैलोरी
• हरा प्याज का तेल 10 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 5 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. चिपचिपे चावल को कई बार धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए, फिर कम से कम 4-6 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। भाप देने से पहले अच्छी तरह छान लें।
2. छने हुए चिपचिपे चावल को स्टीमर में 30-40 मिनट तक भाप दें, या जब तक वह नरम और चिपचिपा न हो जाए। समान रूप से पकने के लिए कभी-कभी हिलाते रहें।
3. जब चावल भाप रहा हो, तो टॉपिंग तैयार करें: चीनी सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें और थोड़ा कैरामेलाइज़ होने तक पैन-फ्राई करें। सूखे झींगे को सुगंधित होने तक जल्दी से भूनें।
4. हरा प्याज का तेल बनाने के लिए, खाना पकाने का तेल गरम करें और इसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में बारीक कटे हरे प्याज पर डालें। एक चुटकी नमक मिलाएं।
5. परोसने के लिए, गरम चिपचिपा चावल एक कटोरे में निकालें, फिर उस पर चीनी सॉसेज, सूखे झींगे, पोर्क फ्लॉस, तले हुए प्याज़ और हरे प्याज का तेल डालें। यदि चाहें तो थोड़ी फिश सॉस से भी स्वादिष्ट बना सकते हैं।