यम खाई डाओ (मसालेदार तला हुआ अंडा सलाद)

🛒 सामग्री

• बड़े अंडे 100 ग्राम · 140 किलो कैलोरी
• वनस्पति तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• ताजा नीबू का रस 30 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• मछली की चटनी 30 ग्राम · 24 किलो कैलोरी
• ताड़ का गुड़ 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• प्याज़ 20 ग्राम · 14 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर 50 ग्राम · 9 किलो कैलोरी
• खीरा 50 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• बर्ड्स आई चिली 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• ताज़ा धनिया 5 ग्राम · 1 किलो कैलोरी
• ताजा पुदीना पत्तियां 5 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरा प्याज 15 ग्राम · 5 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक छोटे कटोरे में फिश सॉस, नींबू का रस और ताड़ की चीनी मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें जब तक चीनी घुल न जाए।
2. मध्यम-तेज आंच पर कड़ाही या गहरी कड़ाही में वनस्पति तेल को बहुत गर्म होने तक गरम करें। प्रत्येक अंडे को गर्म तेल में तोड़कर तब तक तलें जब तक सफेदी कुरकुरी और किनारों पर सुनहरी भूरी न हो जाए, और जर्दी अभी भी नरम हो।
3. तले हुए अंडों को सावधानी से निकालकर अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टिशू पेपर बिछाई हुई प्लेट पर रखें। अंडों को छोटे टुकड़ों में काट लें या साबुत छोड़ दें।
4. एक मिश्रण के कटोरे में, कटे हुए प्याज़, चेरी टमाटर, खीरा, बर्ड्स आई चिली, धनिया, पुदीने के पत्ते और हरे प्याज को मिलाएं। ड्रेसिंग डालकर धीरे-धीरे मिलाएं।
5. तले हुए अंडों को परोसने वाली प्लेट पर सजाएं और उनके ऊपर तैयार सलाद का मिश्रण डालें। तुरंत परोसें।