यम वून सेन सीफ़ूड (मसालेदार ग्लास नूडल सलाद सीफ़ूड के साथ)

🛒 सामग्री

• ग्लास नूडल्स (मूंग बीन वर्मीसेली) 60 ग्राम · 210 किलो कैलोरी
• झींगा (छीले हुए, आंत निकाले हुए) 80 ग्राम · 80 किलो कैलोरी
• स्क्विड (साफ़ करके, छल्ले में कटा हुआ) 80 ग्राम · 70 किलो कैलोरी
• फिश सॉस 30 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• नींबू का रस 30 ग्राम · 8 किलो कैलोरी
• पाम शुगर (या दानेदार चीनी) 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• लाल बर्ड्स आई मिर्च (बारीक कटी हुई) 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 10 ग्राम · 15 किलो कैलोरी
• चेरी टमाटर (आधे कटे हुए) 60 ग्राम · 11 किलो कैलोरी
• लाल प्याज (पतले कटे हुए) 40 ग्राम · 16 किलो कैलोरी
• अजवाइन (कटी हुई) 40 ग्राम · 6 किलो कैलोरी
• धनिया (कटा हुआ) 10 ग्राम · 2 किलो कैलोरी
• हरा प्याज (कटा हुआ) 10 ग्राम · 3 किलो कैलोरी
• भुनी हुई मूंगफली (कुटी हुई) 15 ग्राम · 85 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. ग्लास नूडल्स को 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर छानकर अलग रख दें।
2. उबलते पानी के एक बर्तन में, झींगा और स्क्विड को 1-2 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक वे पक न जाएं, फिर तुरंत बर्फ के पानी में स्थानांतरित करें ताकि पकने की प्रक्रिया रुक जाए और कोमलता बनी रहे; अच्छी तरह से छान लें।
3. ड्रेसिंग के लिए, मछली सॉस, नींबू का रस, पाम शुगर, बारीक कटे हुए मिर्च और बारीक कटे हुए लहसुन को एक कटोरे में मिलाएं; चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
4. एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, भिगोए हुए ग्लास नूडल्स, उबले हुए झींगा और स्क्विड, चेरी टमाटर, लाल प्याज, अजवाइन, धनिया और हरे प्याज को मिलाएं।
5. सामग्री पर ड्रेसिंग डालें और धीरे से टॉस करें ताकि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
6. तुरंत परोसें, कुचली हुई भुनी हुई मूंगफली से सजाकर।