ज़ातर मनकीश

🛒 सामग्री

• मैदा 75 ग्राम · 274 किलो कैलोरी
• गुनगुना पानी 40 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• इंस्टेंट यीस्ट 2 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 15 ग्राम · 135 किलो कैलोरी
• ज़ातर मिश्रण 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, मैदा, इंस्टेंट यीस्ट, एक चुटकी चीनी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालें और 5-7 मिनट तक गूंथें जब तक एक चिकना और लोचदार आटा न बन जाए।
2. आटे को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे गर्म जगह पर लगभग 60-90 मिनट तक या आकार में दोगुना होने तक उठने दें।
3. जब तक आटा उठ रहा हो, ज़ातर टॉपिंग तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, ज़ातर मिश्रण को जैतून के तेल के साथ मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।
4. जब आटा उठ जाए, तो उसे धीरे से हवा निकाल दें और बराबर छोटी-छोटी गेंदों में बांट लें। हल्के आटे वाली सतह पर, प्रत्येक गेंद को एक पतली गोल डिस्क में चपटा करें।
5. अपने ओवन को 200°C (390°F) पर प्रीहीट करें। ज़ातर और जैतून के तेल के मिश्रण की एक उदार परत प्रत्येक आटे की डिस्क पर फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक छोटी सी सीमा छोड़ दें।
6. मनकीश को बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी भूरी न हो जाए और टॉपिंग सुगंधित और बुलबुलेदार न हो जाए।
7. ज़ातर मनकीश को गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से ताज़ी सब्जियों, जैतून या लबनेह के साथ एक पूर्ण भोजन के लिए।