ज़ातार मनाक़िश

🛒 सामग्री

• मैदा 63 ग्राम · 228 किलो कैलोरी
• गुनगुना पानी 38 ग्राम · 0 किलो कैलोरी
• इंस्टेंट यीस्ट 1 ग्राम · 4 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (आटे के लिए) 2 ग्राम · 20 किलो कैलोरी
• ज़ातार मिक्स 15 ग्राम · 60 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल (टॉपिंग के लिए) 18 ग्राम · 162 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. एक बड़े कटोरे में, इंस्टेंट ड्राई यीस्ट और एक चुटकी चीनी को गुनगुने पानी में घोल लें। 5-10 मिनट तक झाग आने तक छोड़ दें।
2. यीस्ट के मिश्रण में मैदा, एक चुटकी नमक और आटे के लिए जैतून का तेल डालें। तब तक मिलाएं जब तक एक खुरदरा आटा न बन जाए, फिर हल्के आटे वाली सतह पर 5-7 मिनट तक चिकना और लोचदार होने तक गूंथें।
3. आटे को तेल लगे कटोरे में रखें, ढक दें और 60-90 मिनट के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म जगह पर उठने दें।
4. जब आटा उठ रहा हो, तब ज़ातार टॉपिंग तैयार करें: एक छोटे कटोरे में, ज़ातार मिश्रण को जैतून के तेल के साथ मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। एक तरफ रख दें।
5. ओवन को 200°C (400°F) पर गरम करें। उठे हुए आटे को 4 बराबर भागों में बांट लें। हल्की आटे वाली सतह पर, प्रत्येक भाग को लगभग 15-20 सेमी (6-8 इंच) के पतले, गोल आकार में बेल लें।
6. बेले हुए आटे के गोलों को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक गोले पर ज़ातार टॉपिंग की उदार मात्रा समान रूप से फैलाएं, एक छोटा किनारा छोड़ दें।
7. 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और टॉपिंग सुगंधित न हो जाए। गरमागरम या गुनगुना परोसें।