तोरी फ्रिटाटा

🛒 सामग्री

• तोरी 300 ग्राम · 51 किलो कैलोरी
• अंडे 300 ग्राम · 462 किलो कैलोरी
• परमेसन चीज़, कसा हुआ 50 ग्राम · 196 किलो कैलोरी
• प्याज 100 ग्राम · 40 किलो कैलोरी
• जैतून का तेल 30 ग्राम · 265 किलो कैलोरी
• ताज़ा अजमोद, कटा हुआ 10 ग्राम · 4 किलो कैलोरी

👨‍🍳 विधि

1. तोरी को पतले गोल टुकड़ों में काट लें और प्याज को बारीक काट लें। एक ओवन-सुरक्षित, नॉन-स्टिक कड़ाही (लगभग 20-25 सेमी व्यास) में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
2. कड़ाही में प्याज डालें और 3-5 मिनट तक नरम होने तक भूनें, फिर तोरी डालकर बीच-बीच में चलाते हुए 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।
3. एक बड़े कटोरे में अंडों को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें कसा हुआ परमेसन चीज़, कटी हुई ताजी अजमोद, एक चुटकी नमक और स्वादानुसार काली मिर्च मिलाएं। ठंडी की हुई तोरी और प्याज के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालकर धीरे से मिलाएं।
4. अंडे के मिश्रण को वापस उसी कड़ाही में डालकर समान रूप से फैला दें। मध्यम-धीमी आंच पर स्टोवटॉप पर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक किनारे जम न जाएं और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
5. अपने ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। कड़ाही को ब्रॉयलर में डालें और 2-4 मिनट तक पकाएं, या जब तक फ्रिटाटा फूल न जाए, ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और पूरी तरह से सेट न हो जाए। जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें।
6. फ्रिटाटा को ब्रॉयलर से निकालें, इसे कड़ाही में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक कटिंग बोर्ड पर खिसका दें। टुकड़ों में काटकर गरम परोसें।