Ակարա

🛒 Բաղադրիչներ

• Սեւ աչքի լոբի (չորացրած) 50 գ · 170 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սքոթչ Բոնեթ պղպեղ 5 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ (ներծծված) 15 գ · 130 կկալ
• Ջուր 20 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեւ աչքի լոբին թրջեք առատ ջրում մեկ գիշեր կամ առնվազն 4-6 ժամ, մինչեւ փափկի։ Լոբին քամեք, այնուհետեւ կլպեք՝ շփելով ափերի միջեւ կամ օգտագործելով սննդի պրոցեսոր ջրով, մինչեւ կեղեւները թուլանան։ Լվացեք կլպված լոբին մանրակրկիտ։
2. Միացրեք կլպված սեւ աչքի լոբին, մանրացված սոխը եւ Սքոթչ Բոնեթ պղպեղը բլենդերում կամ սննդի պրոցեսորում։ Ավելացրեք մի փոքր ջուր, ճիշտ այնքան, որպեսզի խառնուրդը վերածվի հարթ, խիտ խմորի։
3. Խմորը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ։ Թափահարեք եռանդուն կերպով մոտ 5-10 րոպե՝ օդ ներծծելու համար, խմորը դարձնելով թեթեւ եւ փափուկ։ Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։
4. Բուսական յուղը տաքացրեք խորը կաթսայում կամ տապակի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա, մինչեւ տապակելու համար բավականաչափ տաք լինի։ Ակարայի խմորի գդալները գցեք տաք յուղի մեջ։
5. Տապակեք ակարան մինչեւ ոսկեգույն շագանակագույն դառնա եւ լավ եփվի, պարբերաբար շրջելով, մոտ 3-5 րոպե յուրաքանչյուր խմբաքանակի համար։ Հանեք ճեղքավոր գդալով եւ դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ յուղը քամելու համար։