Ալու Ջիրա

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած և խորանարդաձև կտրտած կարտոֆիլ 200 գ · 154 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Զիրայի սերմեր 2 գ · 8 կկալ
• Կանաչ չիլի 5 գ · 2 կկալ
• Քրքումի փոշի 2 գ · 7 կկալ
• Կորիանդրի փոշի 3 գ · 9 կկալ
• Ամչուրի փոշի (չորացրած մանգոյի փոշի) 2 գ · 6 կկալ
• Թարմ կորիանդրի տերևներ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եփեք 2-3 միջին չափի կարտոֆիլ մինչև փափկի, այնուհետև մաքրեք և կտրատեք 2,5 սմ խորանարդաձև կտորների։ Մի կողմ դրեք։
2. Միջին կրակի վրա մեծ թավայի կամ կադայի մեջ բուսական յուղ տաքացրեք։ Ավելացրեք չամանի սերմերը և թողեք, որ դրանք ճռճռան մոտ 15-20 վայրկյան։
3. Ավելացրեք մանրացրած կանաչ չիլին թավայի մեջ և տապակեք մի քանի վայրկյան մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած եփած կարտոֆիլը թավայի մեջ։ Զգուշորեն խառնեք, որպեսզի դրանք ծածկվեն յուղով և համեմունքներով։
5. Կարտոֆիլի վրա ցանեք քրքումի փոշի, կորիանդրի փոշի և աղ։ Լավ խառնեք և եփեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև կարտոֆիլը թեթևակի կարմրի։
6. Ավելացրեք ամչուրի փոշի (չորացրած մանգոյի փոշի) և մանրակրկիտ խառնեք։ Եփեք ևս 2 րոպե։
7. Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մանրացրած կորիանդրի տերևներով։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ռոտիի, պարաթայի կամ որպես խավարտ։