Անդյան Կուախադա

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամբողջական կաթ 600 գ · 360 կկալ
• Հեղուկ շրդան 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Կաթսայի մեջ ամբողջական կաթը դանդաղ տաքացրեք միջին-ցածր կրակով մինչև մոտ 35-40°C (95-104°F), որպեսզի այն շոշափելիս տաք լինի, բայց ոչ այրող։ Հեռացրեք կրակից։
2. Ավելացրեք հեղուկ շրդանը տաք կաթին և նրբորեն խառնեք մոտ 30 վայրկյան՝ ապահովելու համար դրա լավ բաշխումը։
3. Ծածկեք կաթսան և թողեք կաթը անշարժ սենյակային ջերմաստիճանում 60-90 րոպե, կամ մինչև պինդ մակարդը ձևավորվի և անջատվի պարզ շիճուկից։
4. Երբ մակարդը ամրանա, դանակով կամ թիակով այն կտրեք 2-3 սմ (1 դյույմ) խորանարդիկների՝ հենց կաթսայի մեջ։
5. Նրբորեն խառնեք մակարդը մի քանի րոպե՝ ավելի շատ շիճուկ բաց թողնելու համար, ապա թողեք նստի 5 րոպե։
6. Քամիչը կամ պանրի կաղապարը շղարշով պատեք և զգուշորեն լցրեք մակարդը դրա մեջ՝ թողնելով շիճուկը քամվել առնվազն 30-60 րոպե, կամ մինչև ցանկալի պնդություն ձեռք բերվի։
7. Թարմ պատրաստված կուախադան տեղափոխեք ափսեի մեջ և անմիջապես մատուցեք՝ հաճախ մեղրով, պանելայով կամ մրգային մուրաբաներով։