Անարտուկ ձիթապտղի յուղով (Էնգինար Զեյթինյաղլը)

🛒 Բաղադրիչներ

• Անարտուկի սրտեր 150 գ · 75 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Գազար 50 գ · 20 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք թարմ անարտուկներ, մաքրեք դրանք՝ հեռացնելով կոշտ արտաքին տերևները և փշերը, ապա կտրեք ցողունները և շփեք կիտրոնով՝ մգացումից խուսափելու համար։ Եթե օգտագործում եք սառեցված, ապա հալեցրեք դրանք։
2. Մանր կտրատել սոխն ու գազարը։ Լայն, ոչ խորը կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ապա տապակել սոխը մինչև թափանցիկ դառնալը։
3. Ավելացնել կտրատած գազարը, մի պտղունց շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի, եփել ևս 5 րոպե մինչև փոքր-ինչ փափկելը։ Անարտուկի սրտերը դնել կաթսայի մեջ կտրված կողմով ներքև։
4. Կաթսայի մեջ լցնել բավականաչափ ջուր, որպեսզի հասնի անարտուկների կեսին։ Եփել մինչև եռալը, ապա ծածկել և եփել 25-30 րոպե, մինչև անարտուկները փափկեն։
5. Հեռացնել կրակից և թողնել, որ անարտուկները լիովին սառչեն իրենց եփման հեղուկի մեջ։ Սա օգնում է նրանց ներծծել համերը։ Սառելուց հետո տեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ։
6. Զարդարել առատ թարմ սամիթով և կիտրոնի շերտով։ Մատուցել Էնգինար Զեյթինյաղլը սառը վիճակում՝ որպես նախուտեստ կամ թեթև խավարտ։