Աշ Ռեշտե

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած սիսեռ 17 գ · 61 կկալ
• Չորացրած երիկամաձև լոբի 17 գ · 57 կկալ
• Չորացրած ոսպ 17 գ · 59 կկալ
• Ցորենի արիշտա (Ռեշտե) 33 գ · 119 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 17 գ · 6 կկալ
• Թարմ համեմ 17 գ · 4 կկալ
• Թարմ սպանախ 33 գ · 8 կկալ
• Թարմ սամիթ 8 գ · 2 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 3 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 9 գ · 80 կկալ
• Քրքում 1 գ · 2 կկալ
• Քաշք 25 գ · 20 կկալ
• Չորացրած անանուխ 3 գ · 7 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սիսեռն ու լոբին նախօրոք թրջեք, ապա քամեք և լվացեք։ Սիսեռն ու լոբին առանձին եփեք մինչև փափկելը՝ մոտ 1-1,5 ժամ։
2. Մեծ կաթսայի մեջ բուսական յուղով տապակեք կտրատած սոխի կեսը մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Տապակած սոխի կեսը հանեք զարդարելու համար և մի կողմ դրեք։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մնացած սոխը և աղացած սխտորը, տապակեք մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացրեք քրքումի փոշին և եփեք ևս մեկ րոպե։
4. Լցնել բավարար քանակությամբ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ՝ բաղադրիչները ծածկելու համար, հասցնել եռման։ Ավելացնել նախապես եփած սիսեռը, լոբին և չորացրած ոսպը։
5. Թուլացրեք կրակը և եփեք 30 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Ավելացրեք թարմ մաղադանոս, համեմ, սպանախ և սամիթ; եփեք մինչև սպանախի թառամելը։
6. Ավելացնել Ռեշտե արիշտան ապուրի մեջ և եփել փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ մինչև փափկելը, սովորաբար 10-15 րոպե։ Աղով համեմել ըստ ճաշակի։
7. Անանուխի յուղով զարդարելու համար առանձին թավայի մեջ տաքացրեք մի փոքր բուսական յուղ։ Ավելացրեք չորացրած անանուխը և արագ տապակեք մի քանի վայրկյան՝ մինչև բուրավետ դառնալը, զգույշ լինելով, որ չայրեք։
8. Մատուցեք Աշ Ռեշտեն ապուրի ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր աման զարդարեք մի գդալ քաշքով, մի պտղունց առանձնացրած տապակած սոխով և անանուխի անուշաբույր յուղով։