Ծնեբեկի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ ծնեբեկ 200 գ · 40 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 5 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք ծնեբեկը և կտրեք կոշտ, փայտացած ծայրերը։ Ցանկության դեպքում կարող եք մաքրել հաստ ցողունները։
2. Եռացրեք աղաջուրը, ապա ավելացրեք ծնեբեկը և եփեք 2-3 րոպե, մինչև այն դառնա վառ կանաչ և փափուկ-պինդ։
3. Անմիջապես քամեք բլանշացված ծնեբեկը և տեղափոխեք սառցաջուր՝ եփելու գործընթացը դադարեցնելու և դրա վառ գույնը պահպանելու համար։
4. Փոքր ամանի մեջ հարեք ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, դիժոնի մանանեխը, աղը և մի պտղունց սև պղպեղը՝ սոուս պատրաստելու համար։
5. Դասավորեք սառեցված ծնեբեկի ցողունները մատուցվող ափսեի վրա։ Առատորեն լցրեք պատրաստի վինեգրետով։