Ավգոլեմոնո

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի արգանակ 250 գ · 31 կկալ
• Եփած հավի կրծքամիս 40 գ · 64 կկալ
• Չեփած սպիտակ բրինձ 15 գ · 54 կկալ
• Մեծ ձվեր 38 գ · 57 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 20 գ · 4 կկալ
• Թարմ սամիթ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ հավի արգանակը հասցրեք թույլ եռման։ Ավելացրեք չեփած սպիտակ բրինձը և եփեք փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ մինչև փափկելը, մոտ 12-15 րոպե։
2. Խառնեք մանրացրած եփած հավը և տաքացրեք։ Կրակը իջեցրեք ցածրի վրա՝ համոզվելով, որ ապուրը հազիվ է եռում, այլ ոչ թե եռում։
3. Առանձին միջին չափի ամանի մեջ հարեք ձվերը և թարմ կիտրոնի հյութը՝ մինչև դառնան թեթև և փրփրուն։
4. Դանդաղորեն ավելացրեք մոտ 1-2 բաժակ տաք արգանակ կաթսայից ձվի-կիտրոնի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ հարելով՝ ձվերը ջերմաստիճանով հավասարեցնելու և դրանց կպչունությունից խուսափելու համար։
5. Աստիճանաբար տաքացրած ձվի-կիտրոնի խառնուրդը լցրեք ապուրի կաթսայի մեջ՝ անընդհատ հարելով, մինչև լավ միանա և ապուրը փոքր-ինչ խտանա։ Ավգոլեմոնո խառնուրդն ավելացնելուց հետո թույլ մի տվեք, որ ապուրը եռա, հակառակ դեպքում այն կկաթնատվի։
6. Համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լցրեք ամանների մեջ, զարդարեք թարմ սամիթով և անմիջապես մատուցեք։